Töltött cukkini

Hozzávalók:

• 40 dkg darált sertés- és marhahús
• só
• bors
• 1 db tojás
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb vöröshagyma
• fűszerpaprika
• petrezselyemzöld
• 5 dkg csiperkegomba
• 1 db zöld kosszarvú paprika
• 1 ek rizs
• 1/2 dl száraz fehérbor
• friss kakukkfű

Öntethez a tetejére:

• folyékony margarin
• 5 dl tejföl
• kevés só
• 1 tojás
• reszelt parmezán sajt
• 8 db cukkini (20-25 cm-es)

Elkészítése:

A cukkiniket megmosom, és karalábévájóval eltávolítom a magházát, majd fóliával bélelt tepsibe teszem, és megszórom kevés sóval.

Olajon megpirítom az apróra vágott hagymát, és hozzáadom a szintén apróra vágott gombát és paprikát. Sózom, borsozom, majd felöntöm borral, és kicsit párolom, majd hagyom kihűlni.

A húst sózom, borsozom, a tojással és a többi fűszerekkel, a rizzsel, kihűlt gombával összedolgozom, majd megtöltöm vele a cukkinik belsejét.

A tejfölbe belekeverem a tojást, a sót és a parmezánt, jól elkeverem egy villa segítségével. Folyékony margarinnal megöntözöm a töltött zöldségeket, és leöntöm az öntettel.

180 fokon 30 percig sütöm. Kapormártással és párolt rizzsel kínálom.