Rókagombaleves

Hozzávalók:

• 20 dkg rókagomba
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 3-4 db burgonya
• 2 szál sárgarépa
• 1 db vöröshagyma
• 10 dkg kolozsvári szalonna
• 2 evőkanál olaj
• só
• bors
• 2 dl főzőtejszín
• fűszerpaprika
• 1 evőkanál rétesliszt
• 1 húsleveskocka vagy ételízesítő

A galuskához:

• 1 tojás
• 4 evőkanál liszt

Elkészítése:

A kockára vágott hagymát, szalonnát olajon elősütjük, majd a lepirult szalonnára szórjuk a lisztet, fűszerpaprikát, borsot, sót, majd vízzel felöntjük.

A burgonyát, répát felkarikázzuk, a petrezselymet felaprítjuk, és hozzáadjuk a leveshez.

A rókagombát enyhén cukros, felforrt vízzel leforrázzuk, és csak ezután tesszük a levesbe. Egy húsleveskockával ízesítjük, és puhára főzzük.

A tojásból, lisztből, és némi vízből galuskatésztát szaggatunk a levesbe, amit ezután tejszínnel dúsítunk. Melegen tálaljuk.