Marokkói vörös lencse leves

Hozzávalók:

• 2 ek olaj
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 tk őrölt koriander
• 1 tk őrölt kömény
• 1 tk kurkuma
• 1 tk fűszerpaprika
• 0,25 tk őrölt fahéj
• 1,5 tk só (ízlés szerint)
• 0,5 tk őrölt bors
• 1,5 l víz vagy zöldség alaplé (kb.)
• 1 doboz aprított paradicsomkonzerv (vagy 20 dkg friss)
• 30 dkg vörös lencse
• kevés csilipaprika

A tálaláshoz:

• citromlé
• korianderlevél
• tejföl

Elkészítése:

Olajon megpirítjuk a fokhagymát és a fűszereket, majd rádobjuk a leöblített vörös lencsét, amit nem kell áztatni főzés előtt. Ezután felöntjük a zöldségalaplével. Lefedve alacsony lángon főzzük fél órát, majd a paradicsomkonzervet is hozzáadjuk, a vizet pedig szükség szerint pótoljuk. Lefedve még fél órát főzzük.

Ha megfőtt, botmixerrel krémessé törjük, és csészékben kínáljuk citromlével, tejföllel és koriander zölddel.

[box style=”info”]Tipp: a vöröslencsét azért szeretem, mert nem kell áztatni és gyorsan megpuhul.[/box]