Vöröslencsés csicseriborsó leves

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 2 evőkanál olaj
• 10 dkg vöröslencse
• 1 konzerv csicseriborsó
• őrölt római kömény
• só
• 2 hámozott paradicsom
• 2 dl görög joghurt
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 kápia paprika
• kevés bors
• 1 l zöldség alaplé

Elkészítése:

Az olajon dinszteljük meg az apróra vágott hagymát. Keverjük hozzá a köményt és a paprikát. Adjuk hozzá a lencsét, amit 5 órán át áztattunk előtte.

Hozzáadjuk a paradicsomot, majd az alaplével felöntjük. Megfőzzük, és utána botmixerrel pürésítjük, majd a csicseriborsót hozzáadva főzzük tovább néhány percig, végül sózzuk, borsozzuk.

A legvégén keverjük bele a joghurtot és az apróra vágott petrezselymet, majd tálaljuk.