Néger kocka

Hozzávalók:

Tésztához:

• 20 dkg porcukor
• 2 ek barna nádcukor
• 4 egész tojás
• 10 dkg margarin
• 2 dkg kakaó
• 1 csomag sütőpor
• 20 dkg liszt
• 1 dl tejszín
• 1 kk vanília aroma
• 2 ml fehér rum

A tészta kenéséhez

• 0,5 dl limoncello likőr

Habhoz

• 10 dkg kristálycukor
• 4 darab tojásfehérje

Tetejére

• csokimáz (tortabevonóból)
• 1 kanál olaj

Elkészítése:

A tészta hozzávalóiból a tojást, a cukrokat, a vajat kikeverjük a robotgéppel, majd a lisztbe keverjük a kakaót, és sütőport, aztán hozzáöntjük a tojásos keverékhez, és a géppel jól elkeverjük, ezután a tejszínt, és az ízesítőket is belekeverjük.

Krémszerű lesz a tészta, amit aztán egy zsírpapírral bélelt tepsibe öntünk, és 180 fokon 15 perc alatt készre sütjük. A tojásfehérjét habüstben feltesszük gőz fölé egy lábasra, a cukorral keményre felverjük, egy teáskanál citrommal.

A kihűlt tésztát a citromlikőrrel meglocsoljuk, és a habot elkenjük rajta. Ezután a csokoládét is gőz fölé tesszük, és 1 ek olajjal felolvasztjuk.

A hab tetejére öntjük, és elkenjük, majd hűtőbe tesszük. Forró vízbe mártott éles késsel felvágjuk.