Rántott camembert áfonyával

Hozzávalók:

• 2 doboz camembert sajt
• 5 dkg rizsliszt
• 1 ek finomliszt
• 2 tojás
• só

Az áfonyához:

• 25 dkg friss kékáfonya
• 3 ek barna cukor
• fahéj
• 0,5 citrom héja és leve
• olaj

A körethez:

• 20 dkg párolt rizs

Elkészítése:

A tojásokat felverjük, sózzuk, a kétféle lisztet fokozatosan belekeverjük, és sűrű masszát készítünk. Ha nem elég sűrű, tegyünk még hozzá rizslisztet. Ez a panírforma megvédi a sajtokat attól is, hogy szétfolyjanak, bár ez a sütéstől is függ. Fontos, hogy megfelelően forró legyen az olaj.

A sajtkorongokat négyfelé vágjuk, lisztben megforgatjuk, majd a sűrű tésztába tesszük őket, és egy-két perc alatt kisütjük.

A rizst mikróban készítjük el. Kétujjnyi vizet teszünk rá, sózzuk, hozzáadunk 2 evőkanál olajat, elkeverjük, és 40 perc alatt 350 watton készre főzzük. Félidőben kivesszük és megkeverjük, ha szükséges, teszünk még hozzá vizet, és folytatjuk a főzést, amíg le nem telik az idő.

Az áfonyát feltesszük főni a cukorral, a fűszerrel, a citrom héjával és levével, majd kevés vizet adunk hozzá, és 2 evőkanál keményítőt is belekeverünk, ettől fog besűrűsödni. Összefőzzük, majd tálalhatunk is.