Padlizsános húsgolyók muffinsűtőben sütve

Hozzávalók:

• 2 vékony, hosszúkás padlizsán
• 5 ek olivaolaj
• só
• bors
• 40 dkg darált marha-sertéshús
• 1 kk só
• 1 ek petrezselyemzöld
• 1 kevés frissen őrölt feketebors
• 3 ek pankómorzsa (vagy zsemlemorzsa)
• 1 tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 csomag mozzarella sajt a tetejére

Elkészítése:

A padlizsánokat mossuk meg, vágjuk le a végét, és vékony, hosszúkás ferde szeletekre vágjuk fel.

Egy grillserpenyőt kenjünk meg olivaolajjal,és süssük át mindkét oldalát a padlizsánszeleteknek. Sózzuk meg,és béleljük ki vele körbe a kivajazott muffunforma üregeit, mint egy virágszirom.

Közben a húshoz adjuk hozzá a fűszereket, a tojást és a pankómorzsát, majd petrezselymet is vagdaljunk bele, reszeljük hozzá a fokhagymát. Jól dolgozzuk össze, és formázzunk golyókat belőle.

Ezután ültessük a padlizsán szirmok közepébe,és tegyünk a tetejükre egy szeletet a mozzarella sajtból.

180 fokos sütőben süssük szép pirosra. (Kb. 20 perc)

Fűszeres sült burgonyával és zöld salátával kínáljuk.