Csirkeaprólék leves

Hozzávalók:

• 500 g csirkeaprólék (far-hát, szárny, láb, szív, zúza, máj)
• 5 sárgarépa
• 2 petrezselyem gyökér
• 2 marék zöldborsó
• 1 csokor újhagyma
• kevés só
• bors
• 1 dl bor
• 1 lestyán levél
• 2 marék levestészta

Elkészítése:

A sárgarépát és petrezselyem gyökeret megtisztítom, karikákra vágom. Kevés zsiradékon párolom, megsózom, és hozzáadom a feldarabolt aprólékot a belsőséggel együtt.

Addig párolom, míg fehéredni kezdenek a húsok. Felöntöm a száraz fehérborral, friss borsot őrlök rá, és fedő alatt, időnként megkeverve 10 percig párolom. Ezután annyi vizet töltök rá, hogy bőven ellepje.

Forrásig fedő alatt főzöm. Belekerül a finomra vágott lestyán és a finomra vágott újhagyma úgy, hogy a zöldjéből is kerüljön hozzá. Hozzáadom a zöldborsót is, majd mikor már a húsok is megpuhultak, a levestésztát is.

Újra felforralom, és elkészült a leves.