Csirkemell sajtmártással

Hozzávalók:

• 4 csirkemell filé
• só
• frissen őrölt bors
• kevés vaj a sütéshez

A sajtmártáshoz:

• 10 dkg reszelt trappista sajt
• 10 dkg reszelt füstölt sajt
• kevés fokhagymapor
• 2 dl főzőtejszín
• 1 csipet szerecsendió
• kevés só
• őrölt fehér bors
• kevés vaj

Elkészítése:

A csirkemelleket középen bevágjuk, de nem vágjuk át teljesen. Kettéhajtjuk, és finoman kiklopfoljuk. Így eredeti méretét megkétszerezzük. Serpenyőben kevés vajon mindkét oldalát jól átsütjük.

Elkészítjük a sajtmártást. A kétfajta reszelt sajthoz hozzáadjuk a tejszínt, sóval, őrölt fehér borssal, a fokhagymaporral és csipetnyi szerecsendióval ízesítjük. Lassú tűzön felfőzzük, majd a vajat is hozzáadjuk. A felolvadt vajjal jól elkeverjük.

A sült csirkemell szeleteket a sajtmártással tálaljuk.