Diabetikus londoni szelet

Hozzávalók:

• 4 tojássárgája
• 25 dkg liszt,
• 15 dkg margarin,
• 10 dkg. szorbit (cukorpótló, gyógyszertárban kapható, a cukorral egyenértékű)
• 1 mokkás kanál sütőpor.

A tetejére:

• 4 tojásfehérje
• 20 dkg szorbit
• 1 cs vaníliás cukor
• 15 dkg darált dió
• kevés diabetikus lekvár

Elkészítése:

A tojáshoz keverjük a margarint, hozzáadjuk a szorbitot, majd a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük. Tetejére kevés lekvárt teszünk.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, óvatosan hozzákeverjük a szorbitot, a vaníliás cukrot, és a darált diót. A lekvárra terítjük, és eligazítjuk.

Először 200 fokon, majd 10 perc után 180 fokon, 20 – 25 percig sütjük.