Csokoládés muffin a la Callas

Hozzávalók:

• 15 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 5 dkg kakaópor (holland)
• 2 tk sütőpor
• 16 dkg liszt
• 4 ek tej
• 2 nagyobb tojás
• 5 dkg csokicseppek

A tetejére

• 4 dl tejszín
• 2 ek cukrozott (instant) kakaópor
• 1 ek cukor

Díszítés

• 10 dkg nyers marcipán

Elkészítése:

A vajat a cukorral és a tojásokkal habosra keverjük robotgéppel, majd a lisztet a sütőporral, és a kakaóval leszitáljuk, és a tojásos krémhez adjuk. Keverőlapáttal keverjük tovább, majd a tejet is hozzáöntjük.

A muffin formákba papírkapszlit teszünk, és a jól kikevert masszával 3/4 részig töltjük őket. A tetejét csokoládé cseppekkel rakjuk ki, és 200 fokos előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Hagyjuk kihűlni a kész sütiket. Addig a tejszínt a cukorral felverjük kemény habbá, és egy keveset félreteszünk belőle, majd a többihez a cukrot és a cukrozott kakaót is hozzákeverjük. Csillagcsöves nyomózsákból koszorúkat nyomunk mindegyik muffin tetejére.

A félretett tejszínhabból külön még csillagot nyomunk rá, majd a közepébe marcipángolyókat rakunk díszítésként, amit a nyers marcipánból formáztunk ki.