Sváb nudli

Hozzávalók:

• 40 dkg sárga húsú, főtt és áttört burgonya
• 2 tojássárgája
• 5 dkg puha margarin
• 1 tk só
• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj a pirításhoz

Elkészítése:

A főtt, áttört burgonyát még langyosan összedolgozzuk a liszttel, tojással és sóval, meg a puha margarinnal. Gyorsan kidolgozzuk, és szilárd, sima tésztává gyúrjuk.

A tésztából hosszú rudakat sodrunk ki, 5 cm-es darabokat vágunk belőle, és hegyes végű nudlikat sodrunk.

1 liter forrásban lévő sós vízben kifőzzük pár perc alatt, ezután egy serpenyőben forrósítunk olajat, és megpirítjuk rajta a nudlikat. Bármilyen húsétel mellé kínálhatjuk köretként.