Derelye

Hozzávalók:
Tészta:

• 1/2 kg burgonya
• 20 dkg zsemlemorzsa
• 4 kanál liszt
• 2 kanál gríz
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 tojás
• csipet só
• 5 dkg vaj

Túrókrém:

• 30 dkg túró
• 2 ek méz
• 1/2 citrom reszelt héja
• 1 cs vaníliás cukor
• csipet fahéj
• levár
• kevés olaj
• zsemlemorzsa pirításához

Elkészítése:

A krumplit héjában megfőzzük, kihűlés után meghámozzuk, krumplinyomóval összetörjük. Összedolgozzuk a tojással, a grízzel, az olvasztott vajjal, a vaníliás cukorral és a sóval. Addig gyúrjuk, míg rugalmas tésztát kapunk, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk.

Kis halmokat rakunk rá a közben összekevert túrókrémből vagy más töltelékből, majd a lap másik felét ráhajtjuk és vagy késsel vagy derelyevágóval négyzeteket vágunk a tésztából.

Enyhén sós, lobogó vízben addig főzzük, míg a víz tetejére feljönnek.

Kevés olajon zsemlemorzsát pirítunk, amibe beleforgatjuk a derelyéket. Töltelékként túró, juhtúró mellett, különféle lekvárok, ízek is használhatók.