Máglyarakás II.

Hozzávalók:

• 50 dkg alma
• 10 dkg cukor
• 7 szikkadt kifli
• 7 dkg mazsola
• 6 tojássárgája
• 4 tojásfehérje
• 3 ek házi baracklekvár
• 5 dl tej
• 3 ek folyékony margarin
• 2 dl tejszín
• 5 dkg őrölt pirított mogyoró
• 5 dkg aprított mogyoró
• 1 ek vanília aroma
• 1 kk fahéj
• fél kk reszelt citromhéj

Elkészítése:

A kifliket szeleteljük fel, a mazsolát vízzel forrázzuk le.

Az almát hámozzuk meg, majd vágjuk cikkekre. Egy tepsit vajazzunk ki, és morzsával szórjuk meg, hogy ne égjen az oldalára a kifli. Tegyük bele a kifliszeleteket, majd rá a mazsolát és az almákat. Folyékony margarinnal öntözzük meg.

A tejet és a tejszínt öntsük össze, majd forraljuk fel. Vegyük le a tűzhelyről, és adjuk hozzá az előzőleg cukorral habosra kikevert tojássárgáját , citromhéjat, a vanília aromát, valamint a fahéjat és az őrölt mogyorót. Keverjük össze alaposan, és öntsük az almák tetejére.

Előmelegített sütőben süssük aranybarnára. Közben a tojásfehérjét a cukorral verjük fel kemény habbá, és tegyük hozzá a lekvárt. Jól keverjük el, kenjük a sütőből kivett tészta tetejére. Szórjuk meg a mogyoró darabokkal, és tegyük vissza s sütőbe szép barnára sülni, de inkább szárítani, 160 fokon.

Ha pirosra sült a hab, nyitott sütőajtónál hagyjuk néhány percig a sütőben, nehogy hirtelen összeessen, mikor kivesszük. Felkockázva, langyosan tálaljuk.
[box style=”info”][/box]