Baconben sült sertésszűz

Hozzávalók:

• 1 sertésszűz (kb. 50-60 dkg)
• 10 szelet bacon szalonna
• 4 gerezd fokhagyma
• só
• frissen őrölt színes bors

Elkészítése:

A húst megmosom, lehártyázom és kétfelé vágom.

Egy öntöttvas serpenyőt felhevítek, és a hús minden oldalát hirtelen megsütöm, majd kiveszem a serpenyőből, ízlés szerint sózom, borsozom, bekenem darabonként 2-2 reszelt fokhagymával.

5-5 szelet bacont egymás mellé helyezek, ráteszem a húst és mint a rétest, feltekerem, majd egymás mellé egy jénai tálba helyezem, és alufóliával lefedve, 190 fokra előmelegített sütőben 50 percet sütöm.

Ha a hús kellően megpuhult, eltávolítom a fóliát és 5 percre visszateszem a sütőbe, hogy szép pirosra piruljon.

Jó étvágyat!