Mátrai borzaska

Hozzávalók:

• 8-9 szelet rövidkaraj
• 40 dkg reszelt burgonya
• liszt
• 2-3 gerezd fokhagyma
• tejföl
• só
• bors
• 2 tojás
• olaj
• reszelt sajt

Elkészítése:

2 gerezd fokhagymát aprítunk, vagy préseljük, majd néhány kanál olajhoz adjuk. A karajokat jól kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk majd megkenjük a fokhagymás olajjal és félretesszük.

Reszeljük le a burgonyákat, adjuk hozzá a tojást, sót, borsot, és annyi lisztet amennyitől tócsni szerű masszát kapunk. A húsokat először lisztbe forgatjuk, majd ebbe a masszába. Forró olajban kezdjük el kisütni.

Vigyázzunk, nehogy megégjen a bundája, de a húsnak is át kell sülnie. A hőfokot majd vegyük kicsit lejjebb. Az elkészült húsokra halmozzunk tejfölt, melybe előtte 1 gerezd préselt fokhagymát, sót és borsot kevertünk. A tejfölre pedig mehet a reszelt sajt. (Nálam ez most elmaradt).

Salátával, burgonyapürével kínáljuk, de magában is nagyon finom.