Currys kölessel töltött csirke

Hozzávalók:

• 1 egész csirke
• 10 szem fekete bors
• só

Továbbá:

• só
• őrölt pirospaprika
• kevés étolaj
• 1 ek ketchup

• 1 dl sör

Töltelékbe:

• 20 dkg csirkemáj
• 10 dkg előfőzött köles
• őrölt bors
• curry por
• őrölt pirospaprika
• morzsolt majoránna
• 1 vöröshagyma
• kevés cayenne bors
• 1 citrom reszelt héja
• kevés fokhagymapor
• fél citrom leve
• 2 tojás

Körethez:

• 2 kg krumpli
• 3 vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt pirospaprika
• kevés morzsolt bazsalikomlevél
• étolaj

Elkészítése:

A csirkét hideg vízben feltettem főni néhány szem borssal, 1 kanál sóval. 30 percig előfőztem.

A csirkemájat külön edényben megfőztem fűszer nélkül.

A kölest csirke alaplében megfőztem az előírás szerint.

A közben meghűlt csirkemájat feldaraboltam apróra.

Összeállítottam a csirke töltelékét: A vöröshagymát nagyon apróra daraboltam, enyhén megsóztam, majd elkevertem a darabolt csirkemájjal, a megfőtt kölessel, kevés borssal, sóval, majoránnával, 1 kanál curryporral, (paszta is használható) kevés őrölt pirospaprikával, pici cayenne borssal, ( csilipehely is használható hozzá, vagy csípős őrölt paprika).

Hozzáreszeltem egy citrom héját, és belefacsartam fél citrom levét, kevés fokhagymaporral, és 2 tojással elkevertem, majd megtöltöttem vele a csirkét.

A csirke lábait összekötöttem, és kívülről megsóztam, kevés őrölt pirospaprikával, 1 kanál ketchuppal elkevert 1 kanál olajjal kívülről bekentem.

A krumplit megpucoltam, kockákra vágtam, megsóztam, kevés őrölt paprikával, bazsalikomlevéllel, és kevés étolajjal jól elkevertem. Hozzákevertem a felcsíkozott hagymát, a fokhagymagerezdeket, és a tepsi aljára terítettem.

Erre fektettem a töltött csirkét, majd lefóliáztam, és a sütőbe tettem. Addig sütöttem, míg a krumpli is megpuhult. A legvégén a fóliát levéve 1 dl sört öntöttem a csirke tetejére csak azért, hogy kicsit ropogósabb legyen a csirke bőre.