Párolt lila káposzta

Hozzávalók:

• 1 kis lila káposzta
• 1 vöröshagyma,
• 1 ek étolaj
• 1 kk köménymag
• 3-4 gerezd fokhagyma
• só
• 1 ek almaecet,
• kevés csombor (borsikafű)
• 1 kk szorbit, vagy cukor
• kevés őrölt bors
• kevés étolaj
• 1 dl fehérbor (elhagyható)

Elkészítése:

A káposztát vékony csíkokra vágjuk, majd enyhén megsózzuk. A fokhagymagerezdeket szétnyomjuk, majd apróra vágjuk. 1 fej hagymát félkarikákra vágunk.

Kevés olajat felforrósítunk, majd a köménymagot kipattogtatjuk rajta. Ezután hozzáadjuk a hagymát, és ezzel együtt kicsit dinszteljük. A besózott káposztát és a fokhagymát is hozzáadjuk, jól elkeverjük, és fedő alatt fél lángon elkezdjük párolni.

A borral együtt tesszük a káposztához az almaecetet, a csombort, a borsot, és kevés szorbitot/cukrot. Ismét fedő alatt pároljuk tovább, majd megkóstoljuk. Ha sósnak találjuk, kevés cukorral tudunk javítani rajta, de ez fordítva is igaz.