Angyalszem

Hozzávalók:

A tésztához:

• 50 dkg finomliszt
• 1 kk sütőpor
• 20 dkg porcukor
• 20 dkg margarin
• 3 tojássárgája
• 1 egész tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 2 vaníliás cukor

A lekenéshez:

• 1 tojásfehérje

A hempergetéshez:

• 1 ek kristálycukor
• 5 dkg durvára tört dió

A töltéshez:

• 3-4 ek lekvár

Elkészítése:

A tojássárgákat és az egész tojást a cukrokkal, margarinnal, reszelt citromhéjjal krémesre keverjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük, és a krémes-habos masszával összegyúrjuk. A tésztát fóliába csomagolva hűtőbe tesszük 1-2 órára, vagy a fagyasztóba bő fél órára. A lehűlt tésztát két részre osztjuk.

Dió nagyságú gombócokat gömbölyítünk, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk 3-4 cm távolságra egymástól. Egy fakanál végével a golyók közepét benyomjuk.

Egy ecsettel körben tojásfehérjével lekenjük, és darabos dióval megszórjuk.

A másik fele tésztánál is dió nagyságú golyókat gömbölyítünk, először tojásfehérjébe, utána kristálycukorba mártjuk. Ezeket is sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, fakanállal benyomjuk a közepét, és 190 fokon 12-14 perc alatt szép világosra sütjük.

Még a forrón lekvárt csepegtünk a lyukakba.

[box style=”info”]Fémdobozba téve sokáig eláll.[/box]