Diós-meggyes tekercs

Hozzávalók:

• 5 tojás
• 100 g porcukor
• 80 g darált dió
• 20 g holland kakaópor

Töltelék:

• 200 g meggylekvár
• 200 g dió (durvára vágva)
• 125 g vaj
• 100 g porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor (vagy vanília aroma)
• 250 g túró

Elkészítése:

A tojások sárgáját habosra keverjük a porcukorral, hozzákeverjük kanalanként a dió-kakaó keveréket, majd óvatosan hozzákeverjük a keményre felvert tojáshabot is. Sütőpapírral bélelt sütőtepsiben (a nagyban), előremelegített sütőben sütjük (tűpróba).

A megsült tésztát még melegen feltekerjük, és hagyjuk kihűlni, majd óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt.

Közben elkészítjük a krémet: a vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, apránként hozzáadjuk a túrót.

A tésztára kenjük a töltelék 2/3-át, lekenjük meggylekvárral, feltekerjük. A tekercset a maradék krémmel lekenjük, majd megszórjuk a durvára vágott dióval. 2 órára hűtőbe tesszük, majd tálaljuk.