Fehércsokis epres sütemény

Hozzávalók:

• 20 darab keksz, vagy tepsi szerint
• 800 g eper
• 200 g fehér csokoládé
• 180 ml tej
• 54 g tejszínhabpótló por
• 3 ek nyírfacukor vagy cukor
• 400 g tejföl
• 100 ml forró víz
• 30 g zselatinpor

Elkészítése:

Előveszünk egy mély tepsit, kibéleljük zsírpapírral és kirakjuk az aljára a kekszet. A fehér csokoládét gőz fölött egy magasabb edényben megolvasztjuk. A tejszínport felverjük a nyírfacukorral és a tejjel. A tejfölt kikeverjük.

A zselatint felolvasztjuk a forró vízben. Az epret megmossuk és lecsepegtetjük.

A megolvadt csokoládéból kiveszünk 1-2 evőkanállal és összedolgozzuk a felolvasztott zselatinnal, majd visszaöntjük a csokihoz és mixerrel alaposan átkeverjük. A fehér csokis-zselatinos masszát hozzáadjuk a tejfölhöz és mixerrel alaposan átkeverjük. Végül hozzáadjuk a felvert tejszínt és megint alaposan összekeverjük.

A keksz-sor aljára teszünk egy vékony réteg fehér csokis krémet majd jó sűrűn kirakjuk az eperrel és a maradék krémmel befedjük. Egy kicsit megütögetjük, hogy a krém egyenletesen oszoljon el, majd a hűtőbe tesszük minimum 6 órára.

Tálalás előtt felvágjuk kockákra és eperszemekkel díszítjük.