Tejfölös krumplileves sonkalével

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• 2 ek zsír (kacsa, liba, sertés)
• 1 tk pirospaprika
• 1 ek finom liszt
• 1 szál zellerzöld
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 5-6 dl sonka főzőlé
• só
• 2 dl tejföl

Elkészítése:

Az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük a zsíron, majd megszórjuk liszttel. Állandóan kavargatva világosra pirítjuk, félrehúzzuk a tűzről, elkeverjük benne a pirospaprikát, hozzáadjuk a megtisztított és kockára vágott krumplit, felöntjük 1 liter vízzel.

Hozzáadjuk a sonka levét (ha fagyos megvárjuk míg felolvad), szükség szerint sózzuk és addig főzzük, míg a krumpli megpuhul.
Végül belekeverjük a tejfölt, felforraljuk és tálalhatjuk is.