Lekvárral töltött sünik

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 5 dkg élesztő
• 2 ek cukor
• 5 dl tej
• 1 dkg só
• 2 tojás
• 1 dl olaj
• kemény lekvár
• tojás a lekenéshez.

Elkészítése:

A lisztet szitáljuk egy mélyebb tálba, és nyomjunk a közepébe mélyedést. Ebbe morzsoljuk az élesztőt, kevés tejben feloldjuk a cukrot, ráöntjük az élesztőre, és kelesszük 15 percig.

Ezután tegyük hozzá az olaj kivételével a többi hozzávalót is, és jól dagasztjuk ki. Mikor kidagasztottuk, hozzádagasztjuk az olajat is. Letakarva, meleg helyen kétszeresére kelesztjük.

A megkelt tésztát deszkára borítjuk, mérjük ki mekkora süniket szeretnénk (én 10 db-ot vágtam), osszuk el a tésztát, és formáljuk gombóc alakúra. Kicsit kivágunk belőle a lábaknak, a többit ellapítjuk, beleteszünk egy kiskanál kemény lekvárt, a széleket behajtjuk, jól összenyomjuk és alulra tesszük.

Ollóval bevagdossuk, így kialakítjuk a tüskéket. A kivett tésztából kivágjuk a lábakat, lekenjük felvert tojással és beillesztjük a süni alá. Szemes borsból szemeket rakunk, és cukordíszből az orrocskáját. Így folytatjuk, amíg az összes elkészül.

Felvert tojással lekenjük, 180 fokos sütőben szép aranybarnára sütjük.