Körömpörkölt

Hozzávalók:

• 4 nagyobb sertésköröm
• 6 fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• darált erős paprika (opcionális)
• só
• bors
• pirospaprika
• olaj

Elkészítése:

A körmöket alaposan megtisztítjuk, faparázson, vagy láng fölött szőrtelenítjük, majd feldaraboljuk.

Az apróra felvágott hagymát kevés olajon megfuttatjuk, hozzátesszük a megvágott zöldpaprikát, a fokhagymát és a meghámozott darabokra vágott paradicsomot. Megszórjuk pirospaprikával, beletesszük a több léből alaposan átmosott körmöket. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, egy kevés darált erős paprikával ízesítjük, feltöltjük annyi vízzel, hogy ellepje, és lassú tűzön puhára főzzük.

Sós vízben főtt, petrezselymes krumplival és savanyúsággal tálaljuk.

[box style=”info”]Főzhetjük kuktában, vagy akár bográcsban is.[/box]