Magyaros pácolt csülök

Hozzávalók:

• 1,5 kg csontozott csülök
• só
• őrölt bors
• őrölt paprika
• csipetnyi csípős paprika
• morzsolt kakukkfű
• étolaj

Köret:

• 2 kg krumpli hasábra vágva
• 3 nagy sárgarépa megtisztítva, karikára vágva
• 1 nagy vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma

• 2 ek étolaj

Elkészítése:

A húst a fűszerekkel és az olajjal alaposan bedörzsöljük, és minimum 1 éjszakára, de akár 2 napra is hűtőben hagyjuk érlelődni az ízeket.

A zöldségeket megtisztítjuk, ízlés szerint feldaraboljuk. (Én a krumplit legtöbbször kockákra, vagy hasábokra vágom, a sárgarépát felkarikázom, a hagymát karikákra, vagy nyolc részbe vágva, a fokhagymagerezdeket tisztítva, de egészben teszem a sütőtálba vagy tepsibe.) Az egészre borsot, és sót őrlünk, majd jól átforgatjuk többször is, majd egy tepsibe beleszórjuk.

A zöldséges krumpliágy tetejére tesszük a pácolt csülköt bőrével felfelé, és az egészet letakarjuk alufóliával. A fólia tetejét kicsit megszurkálva mehet a sütőbe, amit nem feltétlenül szükséges előmelegíteni. 1,5 – 2 óra hosszat sülhet, és a végén a fóliát levéve a bőrt kicsit ropogóssá téve rápirítunk a tetejére.