Kakaós tekercs

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 9 dkg cukor
• 3 dl tej
• 2,5 dkg élesztő (friss)
• 1 tk só
• 1 tojás
• 1 tojássárgája
• 8 dkg vaj
• 2 ek kakaópor
• 2 ek víz

• 1 tojás a lekenéshez

Elkészítése:

Kevés tejbe keverünk 1 tk cukrot, majd az élesztőt belemorzsolva felfuttatjuk.

A lisztet tálba szitáljuk, elkeverjük a sóval és a cukorral, beleöntjük a tojást és a tojássárgáját, a felfutott élesztőt és a langyos tejet. Dagasztani kezdjük, és mikor már a tészta kezd az edény falától elválni, apránként hozzáadagoljuk az olvasztott vajat.

Mikor a tészta már nem ragad, ketté vesszük, és egyik részbe bedagasztjuk a vízben elkevert kakaót.

A kétféle tésztát kelesztőtálba tesszük, előtte lisztezést nem igényel. Kb. 50 percig pihentetjük, kelesztjük.

Amikor a tészta megkelt, enyhén lisztezett munkafelületen átgyúrjuk. A fehér és a barna tésztát is 3 felé osztjuk, a cipókat letakarva még 30 percig kelesztjük.

Kinyújtunk egy fehér tésztát és egy barnát is. A fehérre fektetjük a barnát, egyszer-kétszer átgördítjük rajta a nyújtófát, és a hosszanti oldalánál fogva feltekerjük.

Az így kapott rudat kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk. (A másik 2-2 tésztával is ugyanígy járunk el.)

A tekercseket sütőpapírral leterített sütőlemezre tesszük úgy, hogy egymástól távol kerüljenek, mert nőni fognak.

Még kb. 30 percet pihentetjük, majd tojással lekenjük, és 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.