Tojáslikőrös-mascarponés kosárkák

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg finomliszt
• 5 dkg zabliszt
• 5 dkg darált dió
• 20 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• 1 tojás
• kevés fahéj
• csipet só

A töltelékhez:

• 15 dkg fehér csokoládé
• 0,5 dl kókusztejszín
• 1 dl tojáslikőr
• 5 dkg vaj
• 20 dkg mascarpone
• 10 dkg sárgabarack konzerv+ 0,5 dl a konzerv szirupból
• 5 dkg hidegen kötő vaníliás pudingpor

A díszítéshez:

• kb. 20 dkg marcipán
• ételfesték

Elkészítése:

A tésztához való anyagokat összegyúrjuk, majd kb. 30 percig hűtőben pihentetjük.

A krémhez 0,5 dl kókusztejszínt 0,5 dl tojáslikőrrel elkeverünk, hozzáadunk 5 dkg vajat, és forrásig melegítjük. Levesszük a tűzről, és elkeverünk benne 15 dkg fehér csokoládét, majd kihűlésig félretesszük.

A sütőt előmelegítjük, a kosárformákba belenyomkodjuk a tésztát, és 170 ºC-os sütőben kb. 25 percig sütjük.

A sárgabarackot pürésítjük, 0,5 dl szirupot és 0,5 dl tojáslikőrt előírás szerint elkeverünk a pudingporral. A kihűlt fehér csokoládés krémet elkeverjük az elkészített pudinggal, a pürésített sárgabarackkal és a mascarponéval.

A kihűlt tésztát betöltjük a krémmel, majd marcipánból készített „fűvel” és „tojásokkal” díszítjük.

[box style=”info”]A marcipánból készített „tojásokat” megmárthatjuk olvasztott csokoládéban, a „füvet” marcipán helyett zöldre színezett kókuszreszelékből is elkészíthetjük.[/box]