Húsvéti leves

Hozzávalók:

• 1 vöröshagyma
• 2 ek olaj
• pirospaprika
• 40 dkg főtt sonka (finomabb íze van a levesnek, ha füstölt is)
• 2-3 sárgarépa
• 2 zöldség, vagy 1 nagyobb pasztinák
• 15 dkg csiperke gomba
• só
• bors
• pici ételízesítő
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 leveskocka
• petrezselyemzöld (lehet szárított is)
• 4 keményre főzött tojás

Elkészítése:

Egy nagyobb fazékban (4-5 literes) az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát megpirítjuk az olajon, majd pici pirospaprikát szórunk rá.

Hozzáadjuk a kisebb kockára vágott sonkát, a sárgarépát, a zöldséget és a szeletelt gombát, és összepirítjuk.

Felöntjük vízzel, beletesszük a fűszereket és a leveskockát.

Amikor megpuhul a sárgarépa és a zöldség, teszünk bele levestésztát (eperlevél) , majd ha megfőtt, akkor beletesszük a kisebb darabokra kockázott főtt tojást is.

Friss kenyeret kínálunk hozzá.