Velős pirítós / Velő tojással

Hozzávalók:

• 20 dkg velő
• 2 szál újhagyma zöldje
• ízlés szerint só
• frissen őrölt bors
• kevés olívaolaj (jó hozzá a sima étolaj is)
• csipetnyi őrölt pirospaprika
• ízlés szerint kevés csilipehely
• 1 dl száraz fehérbor

Elkészítése:

Ha szükséges, a velőről eltávolítjuk a hártyát. Az újhagyma zöldjét felkarikázzuk, majd kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a velőt, és a serpenyőben kevergetjük, vigyázva, hogy le ne ragadjon. Teflonos, vagy kerámia serpenyőt célszerű használni!

Hozzáöntjük a kevés bort, ami szintén megakadályozza, hogy leragadjon a velő. (A bor más esetekben is feloldja az edény aljára, oldalára letapadt ételeket.) Sózzuk, borsozzuk, enyhén megpaprikázzuk, és ízlés szerint tehetünk hozzá csípőset is.

Tanácsos először a pirítósokat ugyanabban a serpenyőben kevés olajon megpirítani, így kevesebbet kell mosogatni.

15 perc alatt elkészült, kitűnő vacsora volt.

[box style=”info”]Velős tojásnál ugyanígy kezdünk hozzá a velő elkészítésének, csak mikor készen vagyunk a velővel, 4 enyhén felvert tojással dúsítjuk az ételt. Így természetesen több személy lakhat jól vele.[/box]