Erdélyi tárkonyos-medvehagymás zöldségleves

Hozzávalók:

• 1 l füstölt csülök főzőlé
• 2 dl kolbász főzőlé
• 1 sárgarépa
• 1 petrezselyem-gyökér
• 0,5 karalábé
• 3 szál zsenge karalábélevél
• 1 kis zeller
• 3 szál zellerlevél
• 1 újhagyma zöldjével
• 0,5 póréhagyma
• 0,5 csokor medvehagyma
• 0,5 csokor petrezselyem
• 1 kicsi fejessaláta
• 3 nagy burgonya
• 1 ek friss tárkonylevél
• 1 csokor kapor
• 2 chili
• só
• őrölt fekete bors
• morzsolt tárkony
• 2 dl tejföl
• 1 ek liszt
• 1 citrom
• tárkonyos ecet
• almabor ecet

Elkészítése:

A zöldségeket megpucoljuk, felvágjuk.

A csülök és a kolbász főzőlevébe – melyben már voltak a főzéshez használt zöldségek – beletesszük a zöldségeket. A chilit egészben.

Amikor a zöldségek megfőttek, behabarjuk a levest a tejföllel és a liszttel. Facsarjunk bele citromot, tegyünk bele ecetet.

Tálaláskor merjünk tányérba a levesből, tegyünk rá 1 db chilit, s medvehagymavirággal díszítsük.

[box style=”info”]Az étel előzménye, hogy kb. 75 dkg-os csülköt főztem. A csülköt felöntöttem vízzel, tettem bele 1 db vöröshagymát félbevágva, 6 gerezd fokhagymát, 2 db babérlevelet, 3 db chili paprikát, 1 tk egész fekete borsot, s sóztam, borsoztam. Több mint 2 órát főztem lassú tűzön. Felhasználtam még a főtt kolbász levét is.[/box]