Zsófia szelet

Hozzávalók:

• 10 dkg étcsokoládé
• 0,5 dl (lm) tej
• 12 dkg puha (lm) vaj
• 6 ek barna cukor
• 3 csomag vaníliás cukor
• csipet só
• 2 tojás
• 9 ek (gm) liszt
• 1 púpozott tk sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 csomag őrölt fehér étkezési zselatin
• 3 ek eperlekvár

• 1,5 kg eper
• 25 dkg (lm) túró
• 4 dl (lm) tejszín

Elkészítése:

A tejet felmelegítjük, beletördeljük a csokoládét, és hagyjuk felolvadni. Mikor a csoki már benne van, nem teszem vissza a tűzhelyre, nehogy leégjen.

A vajat a cukorral és a csipet sóval habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, és azzal is alaposan kikeverjük. Mehet bele a visszahűlt csokoládés tej.

A lisztben eloszlatjuk a sütőport, a szódabikarbónát, és apránként a tojásos, csokis masszához kavarjuk, majd egy kivajazott/lisztezett tortaformába öntjük, és 170 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük.

Ha a sütemény alap kihűlt, a tetejét megkenjük az eperlekvárral, majd a megmosott eperrel – a száras részével lefele – szoroson egymás mellé helyezve eloszlatjuk a tortalap tetején.

A habtejszínből kemény habot verünk, majd a túrót a vaníliás cukorral egy villa segítségével összetörjük, és ezt is a habtejszínhez adjuk.

A zselatint a tasakon feltüntetett instrukciók alapján elkészítjük, és ezt is belekeverjük a tejszínes masszába, majd eloszlatjuk az eperrel megrakott sütemény tetején. Legalább egy órára hűtőszekrénybe helyezzük, de igazán másnap lesz finom.

Tetejét tetszés szerint díszíthetjük csokoládéval, eperdarabkákkal, mentával.

Jó nassolást!