Sonkás-tojásos őzgerinc

Hozzávalók:

• 20 dkg csirkemell sonka (18 szelet)
• 10 tojás
• 10 dkg párizsi
• 3 közepes csemegeuborka
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 közepes lila hagyma
• 1 ek mustár
• 2 dl tejföl
• 25 g zselatin
• 1 dl víz
• 2 ek napraforgó olaj
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

Elkészítése:

9 tojást megfőzünk, megtisztítjuk, és felkockázzuk. Az őzgerincformát sonkaszeletekkel kibéleljük.

Felaprítjuk a párizsit, az uborkát, a hagymákat. A maradék 1 tojást kikeverjük a tejföllel, olajjal, mustárral.

1 dl langyos vízben feloldjuk a zselatint. Tűzről levéve néhány percig kevergetjük, és hozzáadjuk a tejfölhöz.

A tojásos masszára öntjük a zselatinos tejfölt, hozzáadjuk a felaprított alapanyagokat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és a sonkaszeletekkel kibélelt formába öntjük.

A tetejét szépen elsimítjuk, és 1 éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap kifordítjuk a formából, és szeleteljük.