Spanyol briós – Ensaimadas

Hozzávalók:

• 25 g élesztő (vagy 1 ek porélesztő)
• 50 g cukor
• 120 ml meleg víz
• 300 g sima liszt
• 0,5 tk só
• 1 tojás
• 2 ek olívaolaj
• 100 g vaj (a lekenéshez)
• fahéjas cukor

Elkészítése:

Elkészítjük a kovászt: az élesztőt összekeverjük a langyos, cukros vízzel és kb. 10 perc alatt felfuttatjuk.

Az átszitált liszthez hozzáadjuk a sót, az olajat, a tojást és a felfutott élesztőt. Rugalmas, kissé puha tésztát gyúrunk. Kivajazott tálba rakjuk, letakarjuk fóliával, és a duplájára kelesztjük.

Ezután lisztezett felületen 4 részre osztjuk. Mindegyiket kisodorjuk kb. 27 x 38 cm-es téglalap alakúra,  és olvasztott vajjal lekenjük. Egy csíkban megszórjuk fahéjas cukorral, és feltekerjük.

Mikor mindegyiket feltekertük, csigákat formázunk belőlük (a hajtás a tetejére kerüljön), a végét összecsípjük, és a csiga alá tesszük.

Zsírpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és lekenjük olvasztott vajjal. Letakarva hagyjuk kelni 40 percet.

Közben a sütőt előmelegítjük 180°C-ra, és 20 perc alatt megsütjük. Porcukorral leszórva tálaljuk.

[box style=”info”]https://www.youtube.com/watch?v=ZKQVPjKSh0A[/box]