Töltött fánkgolyók

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• csipet só
• 1 csomag instant élesztő
• 1 tojás
• 4 ek cukor
• 1 ek vanília aroma
• 1 dl tej
• 6 dkg puha vaj

• 5 dl olaj a sütéshez
• 2 dl sárgabaracklekvár a töltéshez
• 1 kis flakon csőrös, amivel megtöltjük a fánkokat
• 2 ek porcukor
• 1 tk fahéj

Elkészítése:

A tészta összetevőit egy háztartási robotgép táljába öntjük, és jól kidagasztjuk. Akkor jó, ha nem túl lágy a tészta.

Letakarva 1 órát kelesztjük. Ezután átgyúrjuk, és 18 gombócot slájfolunk ( gömbölyítünk 5 ujjunk között) a tésztából. Olajos táblára helyezzük, és duplájára kelesztjük letakarva.

Egy edénybe öntjük az olajat, és felforrósítjuk. Szép pirosra sütjük a fánkokat közepes hőmérsékleten, nehogy megégjen hirtelen. Egyenletesen forgassuk a golyókat. Szűrőlapáttal kiszedjük,majd itatós papírra tesszük.

Lekvárral töltjük meg a fánkok közepét. Akár dresszingzsákból,vagy csőrös flakon segítségével. Fahéjas cukorral szórjuk meg, és azonnal tálaljuk.