Karfiol párizsi módra

Hozzávalók:

• 1 nagy fej karfiol
• só
• 4 kisebb tojás
• 15 dkg liszt
• 5-6 dl olaj a sütéshez

Elkészítése:

A karfiolt rózsáira szedjük, jól átmossuk. Sós, ételízesítős vízben pár perc alatt roppanósra főzzük.  Leszűrjük, hagyjuk kicsit lecsepegni és hűlni.

Olajat forrósítunk.

Két tálkát készítünk, az elsőbe szórjuk a lisztet, a másodikba a tojásokat egy nagy csipet sóval, villa segítségével kicsit felverjük.

A lecsepegett karfiolokat először a lisztbe, majd a tojásba mártjuk, majd újból a lisztbe, és a tojásba forgatjuk.

A forró olajban közepes lángon pár perc alatt szép barnára sütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

Finoman meghintjük sóval.

[box style=”info”]Volt itthon egy szép fej karfiol. Nem akartam kirántani, valami másra gondoltam. A párizsi csirkemellet nagyon szeretjük, ezért annak a mintájára bundáztam és sütöttem ki. Jól sikerült, finom volt :-)[/box]