Epres pite

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 10 dkg porcukor
• 2 dl joghurt
• 1 citromból nyert citromhéj
• 2 ek citromlé
• 3 ek kókuszreszelék
• 1 ek napraforgó olaj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 15 dkg finomliszt
• 0,5 csomag sütőpor
• 30 dkg eper

Elkészítése:

Fehéredésig keverjük a tojásokat a porcukorral, amíg habos krém nem lesz belőle. Hozzáadjuk a joghurtot, a reszelt citromhéjat, a citromlevet, a kókuszreszeléket, az olajat, a vaníliás cukrot és a sütőporral elkevert lisztet.

Piteformát vajjal kikenünk, liszttel meghintjük, beleöntjük a tésztát, egyenletesen megszórjuk darabolt eperrel, és előmelegített sütőben, 180 fokon készre sütjük.