Kijevi csirke medvehagymás fűszervajjal

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemellfilé
• só
• bors

A fűszervajhoz:

• 1 csokor medvehagyma megmosva szárítva
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• só
• bors
• 10 dkg puha vaj
• 1 ek vágott snidling (friss)

A panírhoz:

• zsemlemorzsa
• 2 tojás
• 10 dkg liszt
• só

A sütéshez:

• 5 dkg vaj
• 5 ek olívaolaj

Elkészítése:

A húsokat srégen bevágjuk úgy, hogy ne szakadjon ki. Valójában zsebeket készítünk a fűszervajnak. Besózzuk, borsozzuk, és félretesszük. A fűszervajhoz aprítjuk a medvehagymát jó apróra, és a snidlinget is. A puha vajat a fokhagymával, a sóval, a borssal és a fűszerekkel eldolgozzuk, és alufólia segítségével hengert formázunk belőle. Mélyhűtőbe tesszük felhasználásig.

Amikor már megfagyott, akkor elővesszük, és a húst egy-egy darabbal megtöltjük. Jól összefogjuk, és bepanírozzuk: először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk.

Egy tepsit alufóliával kibélelünk, és meglocsoljuk olívaolajjal, majd a panírozott húsokat sorba rakjuk.

Vajdarabkákkal kirakjuk, és forró sütőbe téve szép pirosra sütjük. Ferdén szelve tálaljuk azon forrón.