Koktélrák saláta

Hozzávalók:

• 25 dkg koktélrák
• 1 ek olívaolaj
• 1 alma
• 1 konzerv csemegekukorica
• 4 csemegeuborka
• 2 pohár joghurt
• 1 ek mustár
• 1 ek citrom leve
• 1 ek porcukor
• őrölt bors
• só

Elkészítése:

A koktélrákot egy serpenyőben felforrósított olajon megpirítom, majd megsózom, és meglocsolom citromlével.

A kukoricát lecsepegtetem, az almát és az uborkát apró kockára vágom.

A joghurtot a mustárral, a porcukorral és az őrölt borssal összekeverem, majd hozzáadom a kukoricát, a rákot, az almát és az uborkát.

Jól elkeverem, és hűtőbe teszem.

Pirítós kenyérrel, de önállóan is fogyasztható.