Sajtos, medvehagymás gombával töltött karajszeletek

Hozzávalók:

• 4 nagyobb szelet karaj csont nélkül
• 20 dkg gomba
• 20 dkg reszelt trappista sajt
• 1 fej vöröshagyma
• 5 dkg vaj
• só
• őrölt fehér bors
• petrezselyem zöld
• 2-3 levél medvehagyma /a fagyasztóból/

A panírozáshoz:

• 20 dkg finomliszt
• 3 db tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa

A sütéshez:

• étolaj

Elkészítése:

A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk.

A vöröshagymát, petrezselymet és a medvehagymát apróra vágjuk. A gombát felszeleteljük.

A vajon megdinszteljük a hagymát, rátesszük a gombát, sózzuk, borsozzuk, és addig pároljuk, míg a levét elfövi. Hozzáadjuk a petrezselymet és a medvehagymát.

Még melegen belekeverjük a reszelt sajtot. A sajt megolvad és összefogja a töltelékünket.

A karajszeletek egyik oldalára teszünk a töltelékből, majd ráhajtjuk a hús másik felét.

A szokásos módon bepanírozzuk és bő olajban közepes lángon kisütjük.

Zöldséges rizst készítettem mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!