Tojásos lecsóval töltött karajszeletek

Hozzávalók:

• 60 dkg csont nélküli karaj
• só

A lecsóhoz:

• 1 nagy tv paprika
• 1 paradicsom
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma (zúzott)
• 1 ek étolaj
• 10 dkg házi kolbász
• ízlés szerint őrölt bors
• 2 nagyobb tojás

A bundához:

• liszt
• tojás

A sütéshez:

• étolaj

Elkészítése:

A karajt 4 vastagabb szeletre vágjuk. Mindegyik szeletet félbe vágjuk, de ne vágjuk át. Kiklopfoltjuk, sóval meghintetjük, félretesszük.

Lecsó készítése:

A finomra vágott hagymát az olajon megdinszteljük, rátesszük a kisebb darabokra vágott kolbászt. Kicsit sütjük, majd hozzáadjuk a karikákra vágott paprikát, a paradicsomot és a zúzott fokhagymát. Ízesítjük sóval, borssal.

A tojást felverjük, ráöntjük, és összesütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Összeállítás:

A karajszelet egyik felére teszünk a töltelékből, ráhajtjuk a másik felét, és panírozzuk: először lisztbe, majd felvert tojásba, végül újból lisztbe forgatjuk.

Fedő alatt, felhevített étolajban, lassú tűznél kisütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!