Szűzérme krokettel

Hozzávalók:

• 1 egész sertés szűz
• 4 szelet szalonna
• só
• bors
• mustár
• worcestershire szósz
• 3 nagyobb krumpli
• 1 tojás
• liszt
• olaj a krokett sütéséhez

Elkészítése:

A szüzet lehártyázom, ujjnyi vastag szeletekre vágom, befűszerezem (só, bors, mustár, Worcestershire szósz) és hagyom pihenni a hűtőben.

A krumplit meghámozom, kockákra vágom, és sós vízben megfőzőm.

Míg a krumpli fő, bevagdosom a szalonnákat, és lesütöm őket. (Nem kell teljesen kisütni, hogy a tálalásnál is legyen mit enni még rajta.)

Amikor megfőtt a krumpli leszűröm, kihűtöm. Hozzáütöm a tojást, és annyi lisztet adok hozzá, hogy jól formázható legyen. Kis kroketteket formázok, és forró olajban kisütöm aranybarnára.

Ezzel párhuzamosan elkezdem kisütni a húsokat a szalonna zsírjában.

[box style=”info”]A krokettet lehet maradék krumplipüréből is csinálni.[/box]