Sült fokhagymaleves krutonnal

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 1 dl olívaolaj
• só
• bors
• 2 ek liszt
• 3-4 dl zöldség alaplé
• 5-6 dl víz
• 3 dl tejszín

• 2 szelet toast kenyér
• 4 fej fokhagyma
• 1 kk petrezselyemzöld

Elkészítése:

A leveshez egy fej vöröshagymát felszeletelünk, olívaolajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a zöldség alaplevet, a vizet, a tejszínt, a tejet, és összeforraljuk.

A visszamaradt olajba rakjuk a kockára vágott kenyérdarabokat, és megpirítjuk. Négy fej (nem gerezd) fokhagymát félbevágunk, olívaolajos, sós sütőedénybe rakjuk, és egy kicsit állni hagyjuk, majd 180 fokon 30 percig sütjük. A megsült fokhagymából kiszedjük a megsült gerezdeket, villával áttörjük és a leveshez adjuk.

Botmixerrel simára pépesítjük. Keveset kiveszünk a levéből, elkeverjük a liszttel, majd állandó keverés mellett kissé besürítjük. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, majd pirított kenyérkockákkal tálaljuk.