Áfonyás egres pite

Hozzávalók:

• 10 dkg fehér tönköly liszt
• 10 dkg durum liszt
• 3 tojás
• 10 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 mk só
• 5 ek sűrű joghurt
• 0,5 csomag sütőpor
• 1 ek kókuszvirág cukor
• 20 dkg egres
• 20 dkg áfonya

Elkészítése:

A tojások sárgáját cukorral, puha vajjal habosra keverjük. A liszteket összekeverjük a sóval és a sütőporral. A tojások fehérjét felverjük. Váltakozva adunk a tojásos krémhez lisztet-tojáshabot-joghurtot, és jól összekeverjük.

Egy 26 cm-es pitesütő tálat kikenünk vajjal, majd a tészta felét beleöntjük. Rárakjuk az áfonya és az egres felét, majd ráöntjük a maradék tésztát. Rárétegezzük a maradék gyümölcsöket, a tetejét megszórjuk kókuszvirág cukorral.

180°C-os felmelegedett sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.