Vörösbársony torta

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 8 dkg cukor
• csipet só
• 10 dkg liszt
• 1 ek sötét kakaópor
• 1 ek piros ételszínező
• 0,5 csomag sütőpor

A krémhez:

• 25 dkg mascarpone krémsajt
• 10 dkg porcukor
• 2,5 dl tejszín
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csomag expressz habfixáló
• 1 citrom leve

A tetejére:

• 2 ek reszelt csokoládé

Elkészítése:

A tojások fehérjét a fele cukorral és egy csipet sóval habbá verjük. A sárgáját is kikeverjük a másik fele cukorral habosra.

A lisztet, a kakaóport és a sütőport elkeverjük, és beleszitáljuk a tojásos masszába óvatosan, majd a színezéket is hozzáadjuk. Szép sima masszává keverjük, míg bíborvörös tésztát kapunk.

Egy 22 cm-es átmérőjű kerek tortaformát kikenünk vajjal, megszórjuk liszttel, és beletöltjük a piskótamasszát. Először 180 fokon sütjük alsó-felső sütésen elektromos sütőben, míg szépen megemelkedik, aztán visszavesszük a hőfokot 160 fokra. Tűpróbával ellenőrizzük,hogy megsült-e a torta. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk 3 lappá.

A krém hozzávalóit egy tálba összemérjük, kivéve a tejszínt, melyet külön habbá verünk a fixálóval, majd géppel közepes fokozaton a krémsajttal és a cukorral krémesre habosítjuk. Reszelt citromhéjjal ízesítjük, és citromlevet csavarunk bele. Sima krémet kapunk, mellyel megkenjük a lapokat, a tetejét, és az oldalát a tortának.

Reszelt csokoládéval díszítjük a tetejét, behűtve, szeletelve kínáljuk.