Töltött paprika

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom
• 6 nagyobb paprika
• 1 kg darált hús
• 40 dkg rizs
• 2 közepes vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 tojás
• 1 ek zsír
• 1 szál zeller zöld
• só
• bors
• édesítőszer ízlés szerint

Elkészítése:

A paradicsomot megmossuk, negyedekbe vágjuk, majd feltesszük főni annyi vízben, ami ellepi. Kissé sózzuk, és a zellerzöldet beletesszük.

A vöröshagymát apróra vágjuk, és egy evőkanál zsíron megdinszteljük. A húst egy tálba tesszük, ráöntjük a dinsztelt hagymát, kissé megkeverjük, hogy hűljön. Beleütjük a tojásokat, belereszeljük a fokhagymát. A rizst megmossuk és a húshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Az egészet alaposan összekeverjük.

A paprikák csumáját kiszedjük, és megtöltjük a paprikákat. Egy fazekat átöblítünk vízzel, hogy ne száraz felületre pakoljunk. Beletesszük a paprikákat a fazék aljába körkörösen, keskeny részükkel befelé. Nekem pont egy sor lett.

A maradék töltelékből gombócokat gyúrunk, és a paprikák közé tesszük. Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Fogjuk a levesszűrőt és egy főzőkanalat, a zellerzöldet kihalásszuk a paradicsomból, és paradicsomot rápasszírozzuk a paprikára. Nem kell megijedni, pillanatok alatt megvan. Sózzuk, és beletesszük az édesítőszert ízlés szerint, attól függően, ki mennyire szereti édesen.

Feltesszük főni, amikor felforrt, a lángot mérsékeljük alatta. Akkor kész, ha a rizs megpuhult. Megkóstoljuk, és még ízesíthetjük, ha kell.

[box style=”info”]Nem teszek rá rántást, meg lehet szokni így is, az íze finom, és kevesebb a szénhidrát tartalma is.[/box]