Habos-rebarbarás sütemény

Hozzávalók:

Tészta:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg margarin (v. vaj)
• 1 ek kristálycukor

Töltelék:

• 20 dkg barna cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1,5 dl habtejszín
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 tojássárgája
• csipet só
• 6-7 szál rebarbara
• 1 alma
• 15 dkg eper

Hab:

• 3 tojásfehérje
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3-4 ek porcukor
• csipet só

Elkészítése:

A lisztet a margarinnal és a cukorral jó morzsalékosra összemorzsoljuk.
A tepsit kibéleljük sütőpapírral, majd beleöntjük a morzsalékos lisztet, és egyenletesen elosztjuk. Tenyérrel jól lenyomkodjuk. Előmelegített sütőben, közepes lángon 15 perc alatt elősütjük. Közben el lehet készíteni a tölteléket.

A rebarbarát és az almát vékonyan meghámozzuk, majd apró kockákra felvágjuk. Az epret félbe, ha nagyobb, negyedekbe vágjuk.

Egy tálba beletesszük a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgákat, a pudingport, a tejszínt és a csipet sót, majd robotgéppel simára keverjük.

Ezután hozzákeverjük a kockára vágott rebarbarát és az almát, majd óvatosan belekeverjük az epret is.

Az elősütött tésztát kivesszük a sütőből, és rögtön ráöntjük a gyümölcsös masszát. Ezután visszatesszük a sütőbe, és közepes lángon 45-50 percig sütjük.

A tojások fehérjét egy csipet sóval elkezdjük habbá verni. Amikor már kezd kifehéredni, akkor hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és kanalanként a porcukrot. Addig verjük, hogy jó kemény hab legyen belőle.

A készre sült süteményt kivesszük a sütőből, és a tetejére kanalazzuk a kemény habot, majd egyenletesen elsimítjuk. Ezután visszatesszük a sütőbe, a hőfokot kicsit mérsékeljük, és szép pirosra sütjük.

A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd tálalás előtt óvatosan kiemeljük a tepsiből. Vízbe mártott késsel ízlés szerint felszeleteljük.