Egyszerű gombaragu

Hozzávalók:

• 80 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek zsír (kacsa, liba)
• 1 paradicsom
• 1 kápia paprika
• 1 kk borsikafű
• 1 kk oregánó
• 1 ek keményítő
• 1 dl száraz fehér bor
• 1 csokor petrezselyem zöld
• őrölt bors
• só

Elkészítése:

A vöröshagymát kockára vágom, és megdinsztelem a zsíron, majd hozzáadom az áttört fokhagymát, és tovább dinsztelem.

A gombát megtisztítom, 1 centis kockákra vágom, és a hagymához adom. Sózom, borsozom, megszórom borsikafűvel és oregánóval. Elkeverem, és fedő alatt párolom.

Amikor levet ereszt, beleteszem az apró kockára vágott paradicsomot és a nagyobb kockára vágott paprikát. Lefedem, és a paprika puhulásáig főzöm. Közben néha megkeverem. A keményítőt elkeverem a borral, hozzáöntöm a gombához, összeforralom, megszórom az apróra vágott petrezselyem zölddel.

Ha szükséges, vízzel hígítom, sózom.