Csirkemell falatok vadasan

Hozzávalók:

• 4 ek étolaj
• 2 csirkemell filé
• 2 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 1 vöröshagyma
• 1 dl száraz vörösbor
• 3 babérlevél
• 5 boróka bogyó
• őrölt bors
• 3 ek cukor
• só
• 1 citrom
• 1-2 ek mustár
• 2 dl tejföl
• 2 ek almaecet

Elkészítése:

Egy edényben karamellizálom a cukrot, rádobom a felaprított zöldségeket, hozzáadom a nagyobb darabokra vágott hagymát, a babérlevelet, a borókabogyót, a bort, a mustárt, az ecetet, és puhára főzöm. Az elfőtt levet vízzel pótolom.

Kevés felforrósított olajon egy serpenyőben megpirítom a nagyobb darabokra vágott húst, amit sózok, borsozok. Ha a zöldségek megpuhultak, kiszedem belőle a babérleveleket, és botmixerrel pürésítem az egészet.

Végül hozzáadom a tejfölt, a húst, és ha kell, további mustárt, sót. Jól kiforralom, és tálalom.