Alpesi tészta

Hozzávalók:

• 6 burgonya
• 25 dkg fodros tészta
• 1 fej vöröshagyma
• 10 dkg füstölt szalonna
• só
• 1 ek olaj
• 3 dl főzőtejszín
• 20 dkg reszelt sajt

Továbbá:

• 1 tk margarin
• 1 tk zsemlemorzsa

Elkészítése:

A burgonyát meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk, majd megmossuk.
Egy lábasban feltesszük főni kb. 3 liter sós vízben.

Amikor félig megfőtt a burgonya, a fodros száraz tésztát is beleszórjuk. Együtt puhára főzzük, ezután leszűrjük.

A vöröshagymát finomra vágjuk, egy evőkanál étolajon az apróbbra vágott szalonna darabkákkal megsütjük. A leszűrt krumplis tésztához keverjük.

Felét a margarinnal kikent, morzsával megszórt hőálló tálba tesszük, a fele sajtot rászórjuk, majd a másik fele tésztát rátesszük, és elsimítjuk.

A főzőtejszínnel meglocsoljuk, a maradék sajttal megszórjuk.

220 fokra melegített sütőben 20 -25 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Nagyon finom, gyors ebéd.