Burgonyás palacsinta

Hozzávalók:

• 25 dkg főtt burgonya
• 3 tojás
• 30 dkg finomliszt
• 1 mk só
• 4 dl tej
• 2 dl szódavíz
• 0,5 cs sütőpor

A töltéshez:

• 3 dl tejföl
• 15 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

A burgonyát héjában megfőzzük, megpucoljuk és burgonya nyomón keresztül áttörjük és teljesen kihűtjük (25 dkg-nak kell lenni a tiszta súlyának).

A tojásokat a sóval felverjük, hozzákeverjük a burgonyát, közben adagoljuk hozzá a tejet, szódát. Utoljára keverjük hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Ha túl sűrű lenne, akkor hígítsuk tejjel vagy szódával.

A palacsintákat egyenként kisütjük. A serpenyőt olajjal kenjük le!

A kisült palacsintákat tejföllel lekenjük és reszelt sajttal megszórjuk.